Ξηροί καρποί, μια υπερτροφή που περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, πρωτείνη, βιταμίνη Ε και ιχνοστοιχεία. Πώς μπορεί ο οργανισμός μας να απορροφήσει στο μέγιστο όλα αυτά τα θρεπτικά...

Το σώμα μας χρειάζεται τη βιταμίνη Β12 για να συνθέσει ερυθρά αιμοσφαίρια, νευρικά κύτταρα, DNA. Επίσης, είναι απαραίτητη στο μεταβολισμό.   Τρόφιμα πλούσια σε Β12 είναι τα εντόσθια...

Τα φυτικά γάλατα – αμυγδάλου, σόγιας, ρυζιού και καρύδας- είναι οι χωρίς λακτόζη εναλλακτικές φυτικές επιλογές του αγελαδινού γάλακτος.   Σε μια πρόσφατη έρευνα στον Καναδά συγκρίθηκαν τα...

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια αύξηση των ατόμων που δεν καταναλώνουν κρέας και ζωικά προϊόντα. Οι λόγοι που οδηγούν στη χορτοφαγία είναι διάφοροι. Είτε γιατί είναι μόδα, είτε από...

Συνηθίζεται τις ημέρες των γιορτών να υπερβάλλουμε στην ποσότητα της τροφής που καταναλώνουμε, κυρίως τροφών πλούσιων σε λιπαρά συστατικά. Η πρόσληψη περισσότερης ενέργειας (θερμίδων) μπορεί να...

Διανύουμε την πιο όμορφη και μαγική περίοδο του χρόνου. Κι όμως, ο Δεκέμβριος είναι μήνας με άγχος για διάφορους λόγους. Αυξημένες δαπάνες, περισσότερες κοινωνικές συναναστροφές, πίεση να είναι όλα...

Καλοκαίρι σημαίνει διακοπές. Πώς να τις περάσουμε αποφεύγοντας επικίνδυνες προσβολές  από παθογόνους μικροοργανισμούς;   Όσοι ταξιδεύουν έχουν 50% πιθανότητες να νοσήσουν από διάρροια, η οποία...

Καλό μήνα και καλό χειμώνα.   Ίσως η τρέχουσα χρονική περίοδος είναι η πιο «σκοτεινή» του χρόνου, με δυσμενείς επιπτώσεις στη διάθεσή μας. Υπάρχουν τρόποι να αυξήσουμε  τη σωματική και την ψυχική...

Όλοι έχουμε ακούσει ότι το μπρόκολο είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία, κυρίως για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.   Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό, που περιέχει μια μοναδική σύνθεση...

– Χαλαρώνει τους μυς του σώματος και διατηρεί υγιή τον καρδιακό μυ.   – Ρυθμίζει τη γλυκόζη (σάκχαρο) του αίματος.   – Παίζει ενεργό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα σε...

– Μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα μας.   – Είναι ενεργό συστατικό πολλών ενζύμων.   – Προλαμβάνει την αναιμία.   – Απαραίτητος για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.   –...

Η ελάχιστη ποσότητα που χρειαζόμαστε ώστε να μην πάθουμε σκορβούτο είναι 10 mgr ημερησίως. Οι συστάσεις είναι 60 με 100 mgr ημερησίως ώστε να καλυφθούν οι ανάγκες των ιστών μας. Υπάρχουν περιπτώσεις...

Πλησιάζει ο Σεπτέμβριος, μήνας συνδεδεμένος με το ξεκίνημα της νέας σχολικής χρονιάς. Τι είναι σημαντικό να προσέξουν οι μικροί και μεγάλοι μαθητές στη διατροφή τους; Πρώτα και κύρια την πρόσληψη...

– Ωμό αυγό και ότι το περιέχει πχ. μαγιονέζα, παγωτό, μους.   – Μαλακά τυριά τύπου μπρι.   -Ωμό κρέας και ωμά ψάρια (σούσι, καπνιστό σολομό).   – Λιπαρά ψάρια όπως ξιφίας, τόνος, σκουμπρί...

– Λιπαρά γαλακτοκομικά (γάλα και γιαούρτι) – παγωτό.   – Γλυκά που περιέχουν κρέμα γάλακτος πχ. τούρτα, παγωτό, μους, κτλ.   – Λιπαρά τυριά τύπου μπρι, καμαμπέρ, κεφαλοτύρι, γκούντα, μανούρι,...

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;   Είναι συστατικά των τροφίμων, κυρίως φρούτων και λαχανικών, δημητριακών και όσπριων. Η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο (πρόδρομος της...

Το ένα τρίτο των τροφικών δηλητηριάσεων προκαλείται από λάθη που κάνουμε στην κουζίνα μας. Μπορούμε να τα αποφύγουμε αν έχουμε καθαρά χέρια, εργαλεία, σκεύη, ξύλα κοπής και πάγκους. Καθαρά σημαίνει...

Είναι η εποχή τους! Γιατί πρέπει να τα τρώμε; Σε τι ωφελούν την υγεία μας;   – Περιέχουν Βιταμίνες C, A, E, καθώς και φυτοχημικές ουσίες που δρουν αντιοξειδωτικά. Έτσι προστατεύουν από τον...